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J*o様 酔心 伝承 切付包丁 8寸 白一鋼 特別受注品 柳刃 かっこいい。白一鋼柳刃 | 大阪 堺 酔心 SUISIN。酔心WebShop / TOPページ。購入価格10万ぐらいです。知る人ぞ知る酔心の伝承の切付包丁です。切付包丁は会社によって形がマチマチですが、酔心さんの切付包丁は柳刃に近い形なので、刺身から普段の料理で肉を切ったり、野菜を切ったりオールマイティ使えます。大きさは8寸240mm。切付としてとても使いやすいサイズです。店主様に相談して、特別に一位（檪）の八角柄に上下白水牛をつけてもらいました。朴木より頑丈で、黒檀よりも滑りづらいです。店主の本刃付け依頼したものです。付属品など全てついています。使用頻度はかなり少なく、数える程度です。とても大事に使っておりました。買って1年程度です。白一鋼を富樫さんが鍛えたものでありとてつもない切れ味です。鋼は白一でよく鍛えてあるのでとても硬いんですが、地金は気持ち柔らかいので研ぎやすいです。また、多少焼き入れの加減か粘りもありますので、かなり薄く仕上げても欠けません。研ぎは山田さんの本霞プラス仕様であり、どなたでも綺麗に研げるかと思います。表は鏡面です。店主様のおすすめで、表面の銘切は無しにしてあります。銘切を行う事で、多少なりとも歪みが出てしまうためです。銘切がない方が個人的にもシンプルでかっこいいです。裏押しも平面のバチっと出た高番手の砥石でしか裏押しはしていないのでほぼ広がってません。本当に素晴らしい一品です。だいじに使って頂ける方に売りたいです。。大阪・堺】酔心 白二鋼 柳刃包丁 木鞘付き 右利き 刃渡24／27。ロングポテト フライカゴ2個セット。専用　雲龍子信光作　柳刃包丁　霞仕上　9寸。刀舟 鎚目 SS超鋼 牛刀 21cm オールステンレス モナカハンドル 研ぎ済み。新品 バーミキュラフライパン 深型　24㎝ ガラス蓋付き ウォールナット。Le Creuset ルクルーゼ　ココット・フルール ホワイト　白　20。三条廣朋　超貴重！包丁4本セット 箱入り。越前　打刃物　勝重作　ガラスキ包丁。小野式製麺機　ハンドル付きなし。シンプレックス　NEWEY & BLOOMER ステンレス　やかん　ケトル。片手鍋 アルミ ソースパン アルミ鍋 鍋 調理器具 厨房用品 フライパン。正本　総本店　タコ引き　包丁　9寸。【新品・未使用】2025年　象印　業務用スープジャー　TH-CV080。ピコ・ココット 16cm ラウンド カンパーニュ。希少 堀越窯 すり鉢 21cmと山椒のすりこぎ棒。寿司ロボット SUZUMO SSG-GTA 寿司屋 和食 木目 シャリロボット。かまどさん NCT-03 黒土鍋　２合だき。LE CREUSET ココットロンド レーシンググリーン 両手鍋 22cm。パン捏ね機。クッキー型 ひらがな 全85種セット。【未使用に近い】ちいさな南国　SI-2C 本格的氷削機 かき氷 業務用 手動。時短と美味しさ両立！アサヒ軽金属「活力鍋」で食卓を豊かに。パン　発酵器　日本ニーダー